Di /

Risotto pistacchio e stracciatella

Primi

Il risotto pistacchio e stracciatella è un piatto pieno di gusto, che anche se fatto di pochi ingredienti lo rendono un piatto speciale per occasioni speciali o persone speciali a noi.

Difficoltà: Facile
Preparazione: 8 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per: 4 persone
Costo: basso

Ingredienti

  • 320 g di riso Carnaroli
  • 30 g di cipolla
  • q.b. brodo vegetale
  • 20 g di burro
  • 30 g di parmigiano reggiano
  • 200 g di stracciatella
  • 80 g di Granella di pistacchio
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b sale e pepe

Preparazione

In una pentola far rosolare la cipolla, aggiungere il riso e tostare per 2 minuti, inserire 3/4 della granella di pistacchio, il sale e il pepe, e cuocere aggiungendo poco per volta il brodo bollente. A cottura ultimata, togliere dal fuoco, aggiungere il burro e il parmigiano e amalgamare.

Impiattare il risotto e guarnire con la stracciatella e la restante granella di pistacchio.

Iscriviti alla newsletter per ricevere ricette e sconti


ISCRIVITI SUBITO